lunes, octubre 18, 2021
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El Lassi: una bebida refrescante

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Namaste, DesiFanáticos! El lassi es un batido de yogurt helado, que puede tomarse dulce o salado, en función de los elementos utilizados para aromatizarlo. Elaborado diluyendo el yogurt en un poco de agua y batiéndolo hasta que haga espuma, facilita la digestión de los alimentos y `por ello se puede servir entre platos o al final de las comidas, como postre. Es un alimento muy adecuado, pues tiende a refrescar nuestro organismo.

El lassi dulce se sirve frío y se le añade azúcar, agua de rosas o lima. En la actualidad, es común que se le agreguen frutas tropuicales como el mango o la piña.

El lassi salado se toma al natural y se suele acompañar con un poco de menta fresca.

También se toma el lassi especiado, muy refrescante, con un poco de pimienta negra o comino, que en dependencia de la variedad de las especias permite elaborar diversos tipos.

INGREDIENTES

lassi
  • 1/2 de yogurt natural
  • 2 tazas de agua
  • trocitos de plátano y de mango bien maduros
  • una pizca de jengibre, canela y cardamomo molidos finamente (para aromatizar)

Si la fruta es bien madura, no es necesario incorporar azúcar.

PREPARACIÓN

mango lassi¡
  • Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y batirlos o triturarlos hasta lograr una masa bien uniforme (sin trocitos de fruta).
  • Por últio, refrigerar.

La proporción de agua y yogurt varía segun el gusto (más espeso o más claro).

En cuanto a la presentación, podemos espolvorearle unas hojitas de cilantro para darle un sabor muy particular o con pétalos de rosas.

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